Veganismo VS Vegetarianismo

Você sabe a diferença entre Veganismo e Vegetarianismo? O que está envolvido em suas dietas? Não sabe? Gostaria de saber mais? Então continue lendo!

Introdução

Você sabia que a ideia de uma alimentação sem carne tão em alta nos dias atuais já existe há muito tempo?

Aproximadamente há 500 a.c, Pitágoras já promovia a benevolência a todas as espécies e desenvolvia uma dieta parecida com o que seria uma dieta vegetariana. Na mesma época, Siddhārtha Gautama (Buda) já discutia a dieta vegetariana com seus seguidores.

O Budismo, o Hinduísmo e o Jainismo promoviam o pensamento vegetariano alegando que o ser humano não deveria ser o causador da dor de nenhum animal.

Porém, com o tempo, outros tipos de dietas foram sendo criados: pessoas que não comem nenhum tipo de carne, mas que não necessariamente excluem os produtos de origem animal; pessoas que excluem todos os tipos de produtos de origem animal; entre outros.

Muitos são os motivos para adotar tais hábitos, como a proteção aos animais (frases do tipo “se você ama um, por que come o outro?” são muito utilizadas); o cuidado com o meio ambiente; a busca por um estilo de vida e saúde melhores; e algumas práticas religiosas, como budismo ou adventismo.

Esses hábitos foram nomeados como Veganismo e Vegetarianismo, então veremos mais detalhadamente a seguir!

Vegetarianismo

É impossível falar de Vegetarianismo sem citar a SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira), uma organização sem fins lucrativos que visa, por meio de campanhas, programas, convênios, eventos, pesquisas e ativismo, um país em que a alimentação vegetariana seja prazerosa, acessível e conveniente para qualquer pessoa ou instituição.

Assim, usando a definição da organização, o vegetarianismo é uma escolha alimentar na qual se tira os produtos de origem animal do cardápio. Alguns dos motivos que a SVB apresenta para adotar essa dieta são:

Ética

Devido ao fato de que mais de 10 mil animais terrestres são mortos por minuto no Brasil para produzir ovos, leites e carnes, o movimento reconhece que esses animais são sencientes, ou seja, capazes de sentir sofrimento, dor, felicidade e prazer, e escolhem não compactuar com esse abuso e abate desses animais.

Saúde

O movimento se apoia em diversos estudos que associam a utilização de produtos oriundos de animais com doenças crônicas e degenerativas, como diabetes, obesidade, hipertensão e alguns tipos de câncer.

Meio Ambiente

Apoiando-se na ONU, a SVB mostra que o setor pecuário é o maior responsável pela erosão de solos e contaminação de mananciais aquíferos do mundo, e que 18% dos gases do efeito estufa (de acordo com pesquisadores da Embrapa Pecuária Sudeste) é de responsabilidade do setor pecuário.

Sociedade

A organização também afirma que o setor pecuário é um forte contribuinte para o desperdício global de alimentos, uma vez que são consumidos de 2 a 10kg de proteína vegetal, como soja, para produzir apenas 1kg de proteína de origem animal. Ademais, o setor pecuário concentra a maior parte da mão-de-obra escrava rural brasileira. Assim, esse fator se torna o principal motivo da adoção do vegetarianismo.

Ela se torna, porém, uma dieta pouco variada, que, apesar de ser rica em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, tem o risco de oferecer carência de alguns nutrientes importantes, como vitamina B12, cálcio, zinco ou ferro. Assim, caso você tenha interesse em adotar uma dieta vegetariana, não se esqueça de consultar um nutricionista previamente, para que suas preferências e restrições sejam devidamente adequadas.

Entretanto, o vegetarianismo não é generalizado, existem vários tipos que veremos a seguir:

Tipos de Vegetarianismo

Ovolactovegetarianismo: são excluídos da alimentação todo o tipo de carne, peixes, frutos do mar, aves e derivados. No entanto, ovos e laticínios são permitidos, ampliando as escolhas de alimentos e a variedade de nutrientes, como cálcio, ferro e vitamina B12 na dieta.

Lactovegetarianismo: exclui da alimentação todos os tipos de carne, peixes, aves e derivados, além de não comer ovos. Com isso, os únicos alimentos de origem animal que o lactovegetariano come são os laticínios, como iogurte, leite e queijos.
Ovovegetarianismo: nesse tipo, a única fonte de proteína animal é o ovo. Não se consome carne, peixes, aves e derivados, assim como não se come laticínios, como iogurte, leite e queijos.
Vegetarianismo restrito: No vegetarianismo restrito não se consome nenhum tipo de alimento que tenha origem animal, como carne, peixes, aves, ovos, leite, derivados ou mel.
Alimentação Plant Based: é 100% vegetal (exclui todos os ingredientes de origem animal) e prioriza os alimentos mais naturais e íntegros (também conhecida como whole food plant based diet).

Veganismo

O veganismo é um movimento em que seus adeptos evitam, na medida do possível e do praticável, excluir todas as formas de exploração e crueldade contra os animais – seja na alimentação, vestuário ou outras esferas do consumo. Muitos dizem ser um estilo de vida que vai além da alimentação.

As pessoas adeptas do veganismo, além de terem uma dieta vegetariana estrita, também não usam roupas de origem animal, como couro, seda ou lã, nem produtos cosméticos que tenham ingredientes de origem animal ou que tenham sido testados em animais.

É importante salientar que o acompanhamento com um nutricionista e a suplementação da vitamina b12 é indispensável. No entanto, a necessidade de suplementação não quer dizer que a alimentação vegana é não sauável, uma vez que a deficiência de vitamina b12 não ocorre somente em veganos, e o cuidado com a manutenção dela deve ser uma preocupação de todos.

Quais são os benefícios de uma alimentação vegana?

A alimentação vegana pode trazer diversos benefícios para a saúde no geral, tanto mental quanto física. Além de ser extremamente benéfico para o meio ambiente, diminuindo os gases do efeito estufa e fornecendo um meio de vida social mais saudável.

Porém, é importante entender os princípios do veganismo antes de adotar esse estilo de vida que vai além da alimentação:

Não financiamento da crueldade animal;
Amor aos animais;
Consciência sobre as mudanças climáticas;
Consciência de classe e desigualdade alimentar.

Assim, o estilo de vida vegano resulta:

Diminuição da destruição das florestas, uma vez que 70% do desmatamento da floresta Amazônica ocorre por conta da criação de gado;
Prevenção da diabetes devido a diminuição dos níveis de açúcar no sangue;
Prevenção de alguns tipos de câncer;
Diminuição do risco de doenças cardíacas.

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