A doença celíaca tem como principal característica a intolerância ao glúten, o que ocasiona uma reação autoimune contra o intestino delgado dos indivíduos, após a ingestão de alimentos contendo essa proteína, e com isso geram-se sinais e sintomas que comprometem sua...
As tabelas nutricionais são extremamente úteis para informar de forma detalhada o conteúdo nutricional dos alimentos, mostrando a composição em termos de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gordura) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Dessa forma,...
A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, isto é, a tabela TACO, é uma importante ferramenta que contribui para a educação nutricional, bem como para garantir a segurança alimentar para os indivíduos. Ficou interessado? Continue lendo para saber mais! O que é a...
Em breve entrarão em vigor as novas regras da ANVISA em relação às rotulagens nutricionais. As mudanças envolvem a adição de novas informações na tabela nutricional, bem como a adoção da rotulagem frontal para os produtos alimentícios. Quer saber em detalhes quais as...
Muitos estabelecimentos alimentícios tiveram seu início durante a pandemia e hoje buscam expandir seus negócios para se consolidarem na indústria alimentícia. Você se encaixa nesse perfil? Confira algumas dicas de como fazer essa expansão! Pandemia x Indústria de...
Existem alguns alimentos que apresentam maior propensão em causar alergias no nosso organismo. Quer saber quais alimentos são esses e os sintomas dessas alergias? Confira abaixo ! Mas o que são alimentos alergênicos? Alergênicos são um...
